세계사를 바꾼 13가지 식물

<p>서문_ 인간의 원초적 욕망을 자극하며 세계사의 큰 흐름을 만들어낸 위대한 식물 이야기 <BR>
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<B>1. 초강대국 미국을 만든 ‘악마의 식물’ 감자</B><BR>
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마리 앙투아네트가 가장 사랑한 꽃은 장미가 아니라 감자꽃이었다고? <BR>
땅속 덩이뿌리 감자를 처음 보고 충격에 휩싸인 유럽인 <BR>
종교재판정에서 유죄 판결을 받고 화형에 처해진 불운한 감자 이야기 <BR>
감자를 대중에 보급하려다 솔라닌 중독으로 죽을 뻔한 엘리자베스 1세 <BR>
프리드리히 2세가 “앞으로 이 나라에서 감자는 귀족만 먹을 수 있다”고 공표한 이유 <BR>
인간뿐 아니라 돼지의 식량 문제도 해결해준 감자 <BR>
교묘한 대국민 심리전으로 감자 보급에 성공한 루이 16세 <BR>
감자가 유럽인의 음식문화를 채식에서 육식으로 바꾸어놓았다고? <BR>
감자가 괴혈병 예방으로 많은 뱃사람의 목숨을 살렸다는데? <BR>
아일랜드인 100만 명을 대기근의 지옥으로 몰아넣은 감자 역병 <BR>
미국을 초강대국으로 만들고 세계 역사를 바꾼 감자 <BR>
카레라이스를 처음 만든 주인공은 인도인이 아니라고? <BR>
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<B>2. 인류의 식탁을 바꾼 새빨간 열매 토마토</B><BR>
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200년간 유럽인에게 배척당한 불운한 식물 <BR>
유럽인은 왜 그토록 철저하게 토마토를 외면하고 배격했을까 <BR>
토마토가 독이 든 식물로 오해받은 것은 열매의 ‘빨간 색깔’ 때문이라고? <BR>
토마토가 이탈리아를 대표하는 음식 재료로 자리 잡은 숨은 이유 <BR>
전 세계인의 식탁을 뒤바꿔놓은 토마토케첩은 어떻게 탄생했나 <BR>
식량이 아닌 작물 중 전 세계 생산량 1위에 빛나는 토마토 <BR>
미국에서 토마토가 재판에 회부된 적 있다는데? <BR>
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<B>3. 대항해시대를 연 ‘검은 욕망’ 후추</B><BR>
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금과 맞먹는 가치를 지닌 식물, 후추 <BR>
향신료를 차지하는 나라가 세계를 제패하던 시대 <BR>
대항해시대를 열고 세계를 둘로 나눈 두 나라 <BR>
네덜란드는 왜 살벌한 향신료 무역 판에 도전장을 내밀었나 <BR>
후추가 금처럼 비싼 가격에 팔린 진짜 이유 <BR>
후추를 향한 ‘검은 욕망’이 세계지도를 바꿨다 <BR>
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<B>4. 콜럼버스의 고뇌와 아시아의 열광 고추</B><BR>
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아메리카 대륙에서 발견한 고추가 콜럼버스에게 ‘후추’여야만 했던 까닭 <BR>
후추를 향한 욕망에서 시작된 콜럼버스의 아메리카 대륙 탐험 <BR>
고추는 어떻게 아시아에서 후추를 비롯한 모든 향신료를 압도할 수 있었나 <BR>
강력한 ‘중독성’으로 인간을 매혹하는 식물들 <BR>
인간 뇌에서 엔도르핀 분비를 촉진하는 고추의 캡사이신 성분 <BR>
후추보다 100배 강한 매운맛을 내는 고추가 사람을 매혹하는 이유 <BR>
새에게 먹혀 널리 번식하고자 하는 고추의 독특한 진화 전략 <BR>
고추가 일본보다 한국에서 훨씬 성공적으로 자리 잡은 비결 <BR>
피망과 파프리카에 스며 있는 ‘후추’에 대한 향수와 동경 <BR>
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<B>5. 거대한 피라미드를 떠받친 약효 양파</B><BR>
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양파가 없었다면 피라미드도 없었다? <BR>
양파가 그토록 탁월한 약효를 지니게 된 이유 <BR>
우리가 먹는 양파는 뿌리나 열매가 아닌 ‘줄기’와 ‘잎’이라는데? <BR>
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<B>6. 세계사를 바꾼 ‘두 전쟁’의 촉매제 차</B><BR>
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진시황제가 불로불사의 약으로 믿었던 식물, 차 <BR>
송나라가 멸망하며 중국에서 사라진 말차 전통이 일본에서 면면히 이어져 내려온 이유 <BR>
남성을 위한 ‘커피하우스’가 여성을 위한 ‘티가든’에 의해 밀려나다 <BR>
홍차는 왜 산업혁명 시기 공장 노동자들에게 사랑받았을까 <BR>
‘미국 독립전쟁’이라는 화약고에 불을 댕긴 도화선, 홍차 <BR>
영국인의 기형적인 홍차 사랑이 낳은 엄청난 비극, 아편전쟁 <BR>
인도를 단숨에 세계 제일의 홍차 산지로 탈바꿈시킨 아삼종 차 <BR>
진시황제가 흠모했던 차, 세계 역사를 바꾸다 <BR>
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<B>7. 인류의 재앙 노예무역을 부른 달콤하고 위험한 맛 사탕수수</B><BR>
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달콤한 맛과 냄새를 찾는 일이 생존과 직결된 문제였던 이유 <BR>
왕족과 귀족의 입에만 들어가던 호사스러운 사치품, 설탕 <BR>
인간의 중노동을 먹고 자라는 잔혹한 식물, 사탕수수 <BR>
풍요로운 서인도 제도까지 침투한 사탕수수 재배 농업 <BR>
천혜의 자연환경을 거대한 사탕수수밭으로 바꾼 유럽 강대국의 달콤하고 위험한 욕망 <BR>
414년간 940만 명의 아프리카 흑인이 사탕수수 농사에 노예로 동원되다 <BR>
잔혹한 사탕수수 노예무역은 어떻게 시작되었나 <BR>
하와이를 ‘다민족 공생 사회’로 만든 사탕수수 플랜테이션 <BR>
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<B>8. 산업혁명을 일으킨 식물 목화</B><BR>
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인류의 의복문화를 혁명적으로 바꾼 새하얗고 부드럽고 독특한 식물, 목화 <BR>
동물의 털과 새의 깃털에서 옷감을 구하던 시대 <BR>
‘양이 주렁주렁 열리는 식물’을 상상한 유럽인 <BR>
목화가 없었다면 산업혁명도 없었다? <BR>
흑인 노예를 착취하는 목화 재배와 삼각무역을 통해 부를 일군 신생국가 미국 <BR>
노예해방에 숨어 있는 링컨 대통령의 교활한 책략 <BR>
아랄해를 사라져버리게 만든 중앙아시아의 목화 재배 <BR>
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<B>9. 씨앗 한 톨에서 문명을 탄생시킨 인큐베이터 볏과식물.밀 </B><BR>
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나무와 풀 중 더 진화한 쪽은? <BR>
외떡잎식물이 쌍떡잎식물보다 더욱더 진화하고 발달한 형태인 이유 <BR>
초식동물과 ‘두뇌 싸움’을 벌이는 영리한 볏과 식물 <BR>
볏과 식물은 왜 자기 잎의 영양분을 스스로 없앴나 <BR>
볏과 식물의 은밀한 공격에 대한 초식동물의 역습 <BR>
초기 인류의 식량 문제를 해결한 ‘돌연변이 밀’ 씨앗 한 톨 <BR>
농업은 왜 풍요로운 자연환경이 아닌 척박한 환경에서 시작되었을까 <BR>
인류가 볏과 식물을 이용해 살아남는 영리한 전략, 목축 <BR>
볏과 식물이 탄수화물을 주 영양원으로 삼은 까닭 <BR>
탄수화물의 포로가 되어 중노동의 험한 길로 들어서다 <BR>
농사의 시작과 함께 무한경쟁의 쳇바퀴를 돌리는 경주로에 들어선 인류 <BR>
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<B>10. 고대 국가의 탄생 기반이 된 작물 벼</B><BR>
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벼농사 이전, 토란에서 전분을 섭취했던 고대 일본인 <BR>
황허 문명과 창장 문명 사람들, 한정된 토지를 놓고 격돌하다 <BR>
고대 세계에서 농경민족은 왜 강대국이 될 수밖에 없었나 <BR>
인류 초기 농민들은 왜 밀이나 보리가 아닌 벼를 재배했을까 <BR>
아시아가 벼농사에 가장 적합한 대륙이 된 이유 <BR>
‘논의 발명’으로 벼농사를 완성하다 <BR>
초기 농경사회에서 쌀이 화폐로 사용될 수밖에 없었던 몇 가지 조건 <BR>
영국의 ‘밀농사’보다 6배 많은 인구를 부양하는 일본의 ‘벼농사’ <BR>
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<B>11. 대공황의 위기를 극복하게 해준 식물 콩</B><BR>
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중국이 원산지인 콩, 아메리카 대륙을 점령하다 <BR>
중국 4,000년 문명을 뒷받침해준 위대한 두 가지 작물, 벼와 콩 <BR>
콩의 조상이 잡초 중 하나인 ‘돌콩’이라고? <BR>
콩을 ‘밭에서 나는 고기’라고 부르는 이유 <BR>
쌀은 왜 콩과 환상의 콤비를 이룰까 <BR>
일본에서 된장은 왜 전쟁 시기인 전국시대에 크게 발전했나 <BR>
세계 대공황 여파로 북미에서 옥수수의 위상을 위협한 콩 <BR>
아시아 이민자들이 뒤뜰에 키우던 콩, 남미 국가 경제를 뒷받침하는 주요 작물이 되다 <BR>
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<B>12. 전 세계적으로 가장 많이 재배되는 작물 옥수수</B><BR>
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가축처럼 인간의 도움 없이는 자랄 수 없는 식물, 옥수수 <BR>
신이 옥수수로 인간을 만들었다고 믿은 마야인 <BR>
‘자연 법칙에 어긋난다’는 이유로 유럽인에게 배척당한 이상한 식물 <BR>
전 세계에서 가장 많이 재배되는 작물은? <BR>
인간의 몸 절반이 옥수수 성분으로 이루어졌다고? <BR>
옥수수가 없다면 21세기 최첨단 과학 문명도 없다 <BR>
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<B>13. 인류 역사상 최초로 거품경제를 일으킨 욕망의 알뿌리 튤립</B><BR>
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십자군의 짐에 섞여 유럽에 잠입한 터키의 야생 튤립 씨앗 <BR>
‘네덜란드 황금시대’를 수놓은 외래종 꽃 <BR>
튤립 한 뿌리가 집 한 채 가격에 거래됐다고? <BR>
욕망의 알뿌리 튤립으로 인한 거품경제가 종말을 맞이하다 <BR>
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맺음말_ 동물, 심지어 인간과도 치열하게 두뇌 싸움하며 생존하고 번식하는 영리한 식물들 <BR>
참고문헌 </p>